抚顺市小型酿酒设备价格家庭烧酒设备多少钱一套

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抚顺地处辽宁东部山区，属长白山系龙岗山脉，地势较高，平均海拔400-500米，山脉呈东北、西南走向。抚顺高的山为号称辽宁"屋脊"的钢山。其顶峰"鹰嘴砬子"海拔高度为1346。7米。抚顺海拔1000米以上的高山有钢山、大窑山、十长岭、罗圈沟、三块石、摩里红、西大岭7座；海拔500米以上的有48座。抚顺的土地结构是"八山一水一分田"，多山，是抚顺地貌的主要特征。市区位于抚顺西部浑河河谷冲积平原上，平均海拔65-99米，呈东西走向，南北为山地，浑河由东至西将市区分割成南北两部分，成为抚顺的一个独特景观。市区的南北宽约6-8公里，东西长约30公里，地势从东向西逐渐降低，坡度为千分之一。

酿酒温度和其他成分的关系是什么，白家酿酒设备厂白师傅接下来给你们分析一下。

温度与淀粉的关系

入池温度低可以淀粉含量高。因为淀粉在曲药的作用下生成可发酵性糖及乙醇和香味物质的过程中，由于好氧微生物进行有氧呼吸，厌氧微生物进行厌氧呼吸，会产生一定热量。若入池温度高，淀粉含量高，会促使前期升温过猛产酸幅度过大，使酒醅酸败造成“掉排”；若入池温度低，淀粉又低，会造成前期升温过缓或不升温，不适合各种微生物的生长繁殖，会使出池酸度过高而“掉排”。因此，温度与淀粉成反比。

温度与酸度的关系

入池温度高，前期发酵升温猛，生酸幅度大，导致产酸快，酸度高。若入池为温度低，酸度大会导致发酵升温缓慢或不升温而“掉排”。相反，若入池温度高酸度低会造成前期升温过猛，也一样使生酸幅度加大，降低出酒率，影响产品质量。温度与酸度成正比关系。

温度与水分的关系

入池温度低所需水分要小，相反，入池温度高所需水分要大。因为，若入池温度低水分大，也会导致前期发酵升温快，生酸也快。若入池温度高水分小，会造成烧醅，微生物生长繁殖受阻。所以，温度高低与水分多少成正比。

温度与曲药的关系

因为曲药是糖化发酵剂，在淀粉转变的过程中会产生一定的热量。因此，入池温度高时用曲量要小，反之，入池温度低时则用曲量要大。若入池温度高、用曲量大会造成前期发酵升温过猛生酸快，若入池温度低、用曲量小会导致前期发酵升温过缓或不升温。

温度与糠的关系

用糠量大发酵界面大，带入氧气过剩，好氧菌生长繁殖快，生长过缓，导致前期发酵猛。用糠量小发酵界面小，带入氧气过少，糖化不彻底，降低出酒率。因此，用糠量大入池温度高，前期发酵过猛。反之，用糠量小入池温度低，前期发酵不升温。所以，用糠多则入池温度低，用糠少则入池温度要高。

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