花甲的营养价值及特点:
1. 花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的特点。
2. 花甲肉含有降低血清胆固醇的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有按捺胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的作用,从而使体内胆固醇下降。
锡纸花甲粉的特点:具有香、辣、嫩等特点,柔嫩可口,香味逼人,口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。
利润分析:花甲粉卖10元到15元一份,花甲市场上4元一斤,一斤花甲大概做20份。一份花甲的成本1元+燃气锡纸材料3元。销售100份,利润是100×6=600到11100元
制作技术流程:
1.锡纸和米粉的认识与挑选;
2.花甲的处理方法;
3.花甲汤底的配方与熬制技巧;
4.酱料的制作及独特调配;
5.开心花甲的具体制作流程及减沙与保鲜过程;
赚钱的小吃当属花甲粉。为新兴的小吃,在味觉上能给大众带去刺激,在一定程度上也刺激了消费者的食欲,从而给自己带来丰厚的利润,我想,这是每一个想赚钱的人所希望的。 2011年底,花甲粉如同冬天里的一把火点燃了整个长沙的夜宵市场,像是有种神奇的魔力把人们的味蕾牢牢抓住,人们争相在网上表达自己对开心花甲的喜爱,一时间网络上花甲的文字和照片疯狂的传播着。而且这股热潮一直从2011年冬天延续到2012年的夜宵市场,即将进入2013的冬天,这又是一个吃夜宵寻美食的好时节,花甲的魔法还在不断扩张。
天合恒美餐饮管理有限公司位于沈阳铁西区,主营多种系列产品
招牌一:鸡排系列产品:激烈哥鸡排,台正港鸡排、轰炸大鸡排、激烈哥爆浆鸡排、台正港爆浆鸡排、起司鸡排、带骨鸡排 雪花鸡柳 藤椒鸡米花 鸡翅包饭等。
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